Tomillo del género Thymus, de la familia
de las lamiáceas.
Se emplea como condimento y como planta medicinal. Este ejemplar
principalmente se localiza en la Europa mediterránea.
El tomillo es un arbusto perenne, leñoso y de follaje aromático que puede alcanzar hasta los 30 cm de altura y las hojas son pequeñas.
Las flores aparecen de mediados de primavera hasta bien entrada la época estival y se presentan en racimos terminales, que habitualmente son de color violeta o púrpura, aunque también pueden ser blancas.
Tienen reconocidos valores terapéuticos y son muy empleadas como condimento en la cocina mediterránea.
Como condimento, el tomillo potencia el sabor de las verduras, carne de ternera y de los cereales. Se usa para sazonar pistos, patatas fritas, revueltos, pimientos y brochetas de carne. Hace más digestivos los embutidos y los quesos curados, y la rama fresca de tomillo se puede añadir a aceites o vinagres.
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